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マツザワとは

パートナー事例

B級グルメスナック

数年前より開催されているB?1グランプリを皮切りにブームとなっているB級グルメ。
B級グルメとは、地元で愛されている名物料理や郷土料理のこと。
身近なグルメという意図で「B級」と称しているのだそう。
このB級が話題となる一方で、B級グルメで地域おこし、地域再生をはかりたい!!
というのがB級グルメに込められた願いであると、私たちは理解しています。

このB級グルメ活動を応援するために、
各地域でB級グルメを愛する方々と共同で、そんな想いをカタチにしてきました。
できるだけ多くのお客様にB級グルメの事を知っていただき、手軽に味わってもらいたい。
そんな発想から、B級グルメのスナック菓子開発へと...

商品開発は、実際の商品を味わうところから始まります。
料理の特徴、味を再現したシーズニングの調整から始まり、
どんな生地とマッチングさせるか、商品イメージにはどんな形状が近いか。
パッケージのデザインも重要です。
しずる感あるおいしそうな写真を載せ、地域の情報も盛り込み、
配色、バランスなどを考えた上で完成となります。

打ち合わせの中で一番の問題が、生産ロットのことでした。
もともとB級グルメは、大量生産/大量消費的な考え方ではありません。
主に地方で販売されることになるB級グルメスナックは、小ロット生産が大前提でした。
相反し、スナック菓子は安価なお菓子であり、
大量生産しないとお客様に納得いただける価格で製品化することができません。

私たちは今まで、地域のおみやげ品を開発してくる中で、
小ロットで生産する技術と知恵を身につけていました。
その考えを応用し、見事B級グルメスナックを商品化することができました。

手軽に味わえるB級グルメスナックは好評を頂き、
お客様に喜んでいただける商品となってきました。

また、各地方のB級グルメを愛する方々や、
各地域の運営事務局の方々からお問合せをいただき、
商品化に向けた準備も進んでいます。

これからも、地域活性化のために、
各地域を愛する方々と共同で、B級グルメスナック開発に取り組んでいきます。

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